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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 rougets
- 4 tomates mondées et en morceaux
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 gros oignons hachés
- 3 échalotes hachées
- 1 bouquet garni
- basilic en poudre
- huile d'olive
- farine
- safran
- fenouil
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyer et vider les rougets. |
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Assaisonner et remplir du bouquet garni et du basilic. |
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Enfariner les poissons et les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. |
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Réserver au chaud. |
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Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les échalotes. |
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Ajouter les tomates et parsemer de safran, de fenouil, de sel et de poivre. |
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Arroser de vin blanc sec et faire réduire pendant 10 min. |
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Mettre le poisson dans une terrine beurrée et y verser la sauce. |
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Enfourner 20 min à 180° (thermostat 6). |
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En espérant que notre recette Rougets à l'espagnole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rougets à l'espagnole |
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