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Préparation : 0 h30
Cuisson : 1 h00
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 4 oignons
- 2 aubergines
- 800 g de viande de boeuf de type bourguignon ou joue de boeuf
- une pincée de gingembre en poudre
- 4 cuillères à soupe de curry (doux, moyen ou fort selon les goûts)
- un bouillon cube de boeuf dégraissé
- 1/2 l d'eau
- 4 verre de riz
- 2 mangues
- 4 tomates
- 2 concombres
Préparation :
Couper la viande en dés. |
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Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte-minute. |
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Faire revenir les oignons émincés. |
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Faire revenir la viande coupées en morceaux. |
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Ajouter les aubergines émincées sans les avoir pelées. |
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Ajouter les différentes épices, le bouillon cube et l'eau. |
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Fermer le couvercle de la cocotte-minute et faire cuire 1 h à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Faire cuire le riz à la vapeur (1 verre de riz dans 1 verre et demi d'eau, ajouter du sel et mettre à cuire 1/2 h dans le cuit-vapeur). |
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Couper la mangue en morceaux et mettre au congélateur 1/2 h avant de servir. |
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Couper les tomates en dés, saler un peu plus que la normale et mettre au congélateur 1/2 h avant de servir. |
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Râper le concombre, le saler et procéder de la même façon. |
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Pour déguster, tout mettre sur la table: chaque convive se sert de la viande, du riz et des divers accompagnements. |
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En espérant que notre recette Rougailles de boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rougailles de boeuf |
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