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Préparation : 20 min
Cuisson : 35-40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 ou 6 grosses saucisses
- 2 belles tomates
- 1,5 gros oignon
- 1 combava(petit citron exotique)
- gingembre
- 1 gousse d'ail
Préparation :
Coupez les saucisses en morceaux de taille moyenne, les tomates en dés, les oignons en rouelles. |
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Faites cuire la saucisse dans de l'huile puis lorsqu'elle est dorée, ajoutez les oignons et laissez cuire 10 minutes en remuant. |
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Ajoutez l'ail pilé, remuez puis râpez un peu de gingembre frais au-dessus. |
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Incorporez un peu de zeste de combava, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes environ. |
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Incorporez les tomates et laissez-les fondre puis rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du gingembre et du combava râpés. |
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Servir tiède accompagné d'un riz parfumé cuit à la vapeur. |
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En espérant que notre recette Rougaille réunionnais vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rougaille réunionnais |
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