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Ingrédients (pour 6
personnes) :
- 1 kg de veau en rôti (sous-noix ou épaule)
- 150 g de gruyère
- 250 g de bacon (tranches rondes)
- beurre
- sel et poivre
- 15 cl de vin blanc
- crème fraîche
- fumet de veau en poudre
Préparation :
Inciser le roti tout le long en profondeur. |
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Glisser une tranche de bacon et une tranche de gruyère dans chaque incision. |
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Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une cocotte, saisir le rôti de tous les cotés pour le dorer. |
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Mélanger le fumet de veau dans un bol d'eau, verser dans la cocotte. |
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Saler et poivrer. |
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Rajouter le vin blanc. |
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Laisser mijoter 45 mn. |
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Au dernier moment, retirer le roti, verser un bol de crème fraîche dans la sauce, mélanger (surtout ne pas faire bouillir). |
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Servir le rôti dans un plat et la sauce à part. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau orloff vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau orloff |
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