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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rôti de veau de 1 kg
- 1/2 litre de cidre brut Normand
- 1 kg de pommes (fruits) fermes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 brin de thym
- 1 petit verre de calvados
- 5 ou 6 feuilles de sauge
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Attrapez votre cocotte en fonte par les oreilles. |
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Versez-y 2 cuillères à
soupe d'huile et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti. |
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Dorez-le sur toutes ses faces. |
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Arrosez de calvados et flambez. |
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Salez et poivrez. |
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Ajoutez la branche de thym et la sauge dans une étamine. |
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Versez le cidre. |
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Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux. |
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Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et
ajoutez-les à votre rôti. |
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Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que le
mouillement diminue des 3/4. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau normand vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau normand |
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