Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Rôti de veau farci et accompagnement d'aubergines et de champignons
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 rôti de veau farci (de taille moyenne)
- 3 tranches de jambon d'aoste
- 2 grosses aubergines
- champignons de Paris frais (pour 2)
- 2 oignons moyens
- huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- vin blanc sec
- sel et poivre au moulin
Préparation :
Mettez le rôti dans une cocotte en fonte, salez, poivrez. |
|
Faites-le griller de tous les côtés. |
|
Découpez les aubergines en rondelles puis coupez-les en 4. |
|
Découpez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. |
|
Une fois les aubergines et oignons presque cuits, placez-les dans la cocotte avec le rôti. |
|
Mouillez avec le vin blanc (1/4 de verre)et couvrez. |
|
Augmentez le feu légèrement. |
|
Retournez régulièrement le rôti et les légumes. |
|
Si il n'y a plus de jus, rajoutez un peu d'eau dans la cocotte pour que cela n'attache pas. |
|
Une fois le rôti cuit, éteignez le feu et maintenez-le à couvert. |
|
Coupez les champignons en rondelles et en 4 et les tranches de jambon en petits carrés (enlevez le gras). |
|
Faites revenir dans une poêle. |
|
Au dernier moment, ajoutez la crème fraîche, poivrez au moulin, ne salez pas. |
 |
En espérant que notre recette Rôti de veau farci et accompagnement d'aubergines et de champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Rôti de veau farci et accompagnement d'aubergines et de champignons |
 |
Quelques recettes similaires :
Rôti de veau farci et accompagnement d'aubergines et de champignons |
- Recette Rôti à la hussarde
Pour 4 personnes: 600 g de boeuf haché, 3 oeufs, 80 g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 poignée de persil, sel, poivre, 20 g de farine, 1 fine barde de lard de 20 x 20 cm.
Faire durcir deux oeufs.Eplucher l'ail et les oignons, les hacher et...
- Recette Rôti de boeuf à la ficelle
Faire un bouillon avec de l'eau, un bouquet garni, 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle, 1 branche de céleri, 3 poireaux, 1 navet coupé, 5 carottes coupées en longueur, 2 gousses d'ail, 3 pommes de terre qui ne se défont pas.Ficeler un file...
- Recette Rôti de boeuf à la sauce tomate
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de bœuf dans le rond
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 v...
- Recette Rôti de boeuf en croûte
Faites dorer 1 rôti de boeuf de 800 g environ dans une casserole avec 30 g de beurre, assaisonnez, mouillez avec 3 c à soupe d'eau et 3 c à soupe de madère.Retirez la viande, laissez-la refroidir, gardez-la en attente.D'autre part, préparez la s...
- Recette Rôti de boeuf sauce madère
Pour 6 personnes: 1 kg 200 de rôti de boeuf, 300 g de champignons de Paris, 80 g de beurre, sel et poivre.
Pour la sauce: 1 blanc de poireau, 1 tomate, 1 échalote, 2 carottes, 1 petite branche dc céleri, 1 bouquet garni, 1 dl de bouillon, 1 dl de...
|
|