Rôti de veau farci à l'italienne
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Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de noix de veau
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 4 pommes de terre
- 100 g de parmesan râpé
- 5 tranches de lard fumé
- 2 boules de mozzarella
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 60 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Découper les boules de mozzarella en 5 et entourer chacun tranche dâ™1/2 tranche de lard fumé. |
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Assaisonner le rôti et le trancher en 10 morceaux. |
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Placer la mozzarella en tranches et du parmesan chaque tranche, et ficeler le tout. |
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Tailler les légumes en julienne et les faire revenir à la poêle pendant 5 min avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. |
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Déposer la viande et les légumes dans une terrine beurrée. |
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Assaisonner et ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier. |
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Mouiller de bouillon de légumes et du reste d'huile d'olive. |
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Placer une feuille dâ™aluminium sur le tout et enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant 1 h. |
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Enlever la feuille dâ™aluminium et terminer la cuisson pendant 10 min. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau farci à l'italienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau farci à l'italienne |
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