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Préparation : 40 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de rôti de veau bardé
- 40 g de beurre
- 20 cl dâ™eau
- 20 petits oignons
- 2 clous de girofle
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8). |
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Graisser un plat avec 10 g de beurre. |
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Émincer les carottes, lâ™oignon, lâ™ail et les échalotes, et les disposer au fond du plat. |
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Badigeonner le rôti avec le reste de beurre et le déposer sur le lit de légume. |
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Assaisonner et mouiller dâ™eau. |
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Enfourner le plat pendant 20 min. |
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Peler les petits oignons. |
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Disposer le veau sur un plat et le réserver au chaud. |
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Tamiser son jus de cuisson et replacer le veau et le jus dans le plat. |
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Piquer 2 petits oignons de clous de girofle et déposer sur le rôti. |
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Enfourner à 160° (thermostat 5-6) pendant 30 min. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau et sa julienne de légume vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau et sa julienne de légume |
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