Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Rôti de veau en sauce au vin blanc
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de noix de veau en rôti
- 50 g de beurre
- 2 Å“ufs durs
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl dâ™eau tiède
- ½ oignon
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 citron
- persil haché
- sel et poivre
Préparation :
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte et ajouter le rôti. |
|
Le mettre à dorer de chaque côté. |
|
Assaisonner et mouiller de vin. |
|
Lorsque celui-ci est absorbé, ajouter lâ™eau. |
|
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h. |
|
Trancher le rôti et le réserver dans un endroit frais. |
|
Émietter les jaunes dâ™Å“ufs dans un bol et y mélanger le persil, lâ™oignon ciselé, la moutarde et un peu d'écorce de citron râpée. |
|
Assaisonner et verser progressivement lâ™huile et le vinaigre en tournant doucement et régulièrement comme pour une mayonnaise. |
|
Verser la sauce sur le rôti et garnir de rondelles de citron. |
 |
En espérant que notre recette Rôti de veau en sauce au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Rôti de veau en sauce au vin blanc |
 |
Quelques recettes similaires :
Rôti de veau en sauce au vin blanc |
- Recette Rôti à la hussarde
Pour 4 personnes: 600 g de boeuf haché, 3 oeufs, 80 g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 poignée de persil, sel, poivre, 20 g de farine, 1 fine barde de lard de 20 x 20 cm.
Faire durcir deux oeufs.Eplucher l'ail et les oignons, les hacher et...
- Recette Rôti de boeuf à la ficelle
Faire un bouillon avec de l'eau, un bouquet garni, 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle, 1 branche de céleri, 3 poireaux, 1 navet coupé, 5 carottes coupées en longueur, 2 gousses d'ail, 3 pommes de terre qui ne se défont pas.Ficeler un file...
- Recette Rôti de boeuf à la sauce tomate
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de bœuf dans le rond
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 v...
- Recette Rôti de boeuf en croûte
Faites dorer 1 rôti de boeuf de 800 g environ dans une casserole avec 30 g de beurre, assaisonnez, mouillez avec 3 c à soupe d'eau et 3 c à soupe de madère.Retirez la viande, laissez-la refroidir, gardez-la en attente.D'autre part, préparez la s...
- Recette Rôti de boeuf sauce madère
Pour 6 personnes: 1 kg 200 de rôti de boeuf, 300 g de champignons de Paris, 80 g de beurre, sel et poivre.
Pour la sauce: 1 blanc de poireau, 1 tomate, 1 échalote, 2 carottes, 1 petite branche dc céleri, 1 bouquet garni, 1 dl de bouillon, 1 dl de...
|
|