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600 g de rôti de veau en un morceau, 100 g de jambon en tranches, 100 g de noix, 1 bouquet de persil, 30 g de beurre, 50 cl de lait, sel et poivre. |
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Découper le rôti en longueur pour en faire une tranche épaisse, s'aider d'un long couteau pointu. |
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Etaler par-dessus le jambon en tranches, le persil lavé et effeuillé, les noix concassées. |
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Saler et poivrer, avant de rouler la viande pour reconstituer le rôti. |
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Le ficeler fermement. |
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Le placer dans une grande cocotte et faire dorer sur toutes les faces, avec le beurre, pendant 5 mn. |
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Puis incorporer le lait qui doit entièrement recouvrir la viande, saler et poivrer légèrement. |
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Faire cuire 1 h 30 sur feu doux à couvert, en arrosant de temps en temps le rôti, de lait. |
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Découper en tranches et servir avec la sauce réduite. |
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Accompagner de riz nature. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau aux noix vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau aux noix |
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