Rôti de veau aux champignons et aux olives
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 15 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de rôti de veau
- 500 g de champignons de Paris
- 250 g d'olives noires
- 75 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de cumin
- sel et poivre
Préparation :
Assaisonner le rôti la veille et parsemer du cumin. |
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Le réserver au frais pendant la nuit. |
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Placer le rôti dans un plat beurré, le recouvrir de beurre et enfourner pendant 1 h 15 min à 180°C (thermostat 6) en le mouillant de vin régulièrement. |
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Dénoyauter les olives et les mettre à blanchir dans une casserole dâ™eau bouillante pendant 2 min. |
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Les incorporer au rôti en cours de cuisson, ainsi que l'ail ciselé et les champignons émincés. |
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Servir le rôti avec sa sauce, et accompagner de riz ou de tomates provençales. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau aux champignons et aux olives vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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