Rôti de veau au vin blanc
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de noix de veau en rôti
- 50 g de beurre
- 2 oeufs durs
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl dâ™eau tiède
- 1/2 oignon
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- un zeste de citron
- persil haché
- sel et poivre
Préparation :
Faire dorer le rôti de chaque côté dans une cocotte avec le beurre. |
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Assaisonner et mouiller de vin. |
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Lorsque le vin s'est évaporé, ajouter lâ™eau. |
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Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h. |
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Trancher le rôti une fois refroidi et le réserver dans un endroit frais. |
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Émietter les jaunes dâ™oeufs dans un bol et le mélanger avec le persil, lâ™oignon ciselé, la moutarde et un peu d'écorce de citron râpée. |
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Assaisonner et verser progressivement lâ™huile et le vinaigre en tournant doucement et régulièrement comme pour une mayonnaise. |
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Verser la sauce sur le rôti et garnir de rondelles de citron. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau au vin blanc |
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- 2 tomates
- 1 oignon
- 50 cl de vin blanc
- 500 g de petits oignons
- 1 pincée de sucre en poudre
- sel
Préparation :
Mettre la viande à ...
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