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Préparation : 35 mn
Cuisson : 70 mn
Ingrédients (pour 5
personnes) :
- 1 rôti de veau de 1kg
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 2,5 g de thym
- 2 carottes hachées grossièrement
- 2 oignons hachés grossièrement
- 250 ml d'eau
- 250 ml de champignons de Paris émincés
- 10 ml de beurre
- 125 ml de lait
- 1 mélange de sauce champignons Knorr
- 200 g de brie
- 15 ml de brandy (facultatif)
- ail
Préparation :
Déposer le rôti dans une rôtissoire (ou un plat allant au four), le frotter de moutarde et le saupoudrer de thym et de poivre. |
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Ajouter les carottes, les oignons et l'ail. |
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Rôtir au four à 325°F/160°C pendant 70 mn. |
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Aux 3/4 du temps de cuisson, arroser avec l'eau. |
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Retirer le rôti du plat. |
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Garder au chaud. |
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Porter à ébullition le jus de cuisson à feu vif pour réduire à 125ml. |
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Passer au tamis et réserver. |
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Jeter les légumes. |
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Dans une casserole moyenne, faire sauter les champignons émincés dans le beurre. |
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Ajouter le brandy et continuer à faire sauter pendant plusieurs minutes. |
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Ajouter le jus de cuisson, le lait et le mélange à sauce champignons. |
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Porter à ébullition à feu mi-élevé en remuant constamment. |
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Baisser la chaleur à mi-doux. |
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Retirer la croûte du brie, le couper en cubes et l'ajouter à la préparation. |
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Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. |
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Trancher le rôti et le napper de sauce. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau au brie vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau au brie |
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