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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de rôti de veau
- 300 g de thon conservé à l'huile
- 40 cl de vin blanc sec
- 20 cl de vinaigre
- 20 cl d'eau
- 8 filets d'anchois
- 2 carottes
- 1 oignon
- 50 cl d'huile
- 4 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de câpres
- sel poivre
Préparation :
Dans une cocotte, mettre le rôti, le thon, les filets d'anchois, l'oignon et la carotte émincés, le vin, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre à mijoter pendant 1 h à feu doux. |
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Égoutter le rôti et tamiser le jus de cuisson. |
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Dans un bol, battre les jaunes d'œufs et l'huile. |
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Incorporer les câpres et un peu de jus de cuisson. |
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Découper le rôti en tranches et le napper de sauce. |
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Réserver au frais jusqu'au service. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau à la sauce au thon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau à la sauce au thon |
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