Rôti de veau à la poêlée d'endives
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 H 20
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de veau de 1,2 kg
- 1 botte d'oignons grelots
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 kg d'endives
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Chauffer 20 g de beurre et 1 cuillère d'huile dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes les faces. |
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Salez poivrez, le faire cuire 40 mn à feu doux. |
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Epluchez les oignons et les mettre dans une casserole avec du beurre. |
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Les faire cuire 10 mn environ (doux), les saupoudrez de sucre. |
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Remettre les oignons dans la cocotte avec le rôti, mouillez avec 1 verre d'eau et laisser mijotter encore 20 mn. |
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Laver les endives, émincez les en fines rondelles. |
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Faire chauffer du beurre et 2 cuillères d'huile dans une grande poêle, y faire fondre les endives 20 mn environ. |
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Salez poivrez, saupoudrez de sucre mélangez et laissez caraméliser jusqu'à couleur blonde. |
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Disposer le rôti sur un plat chaud, entourez de petits oignons. |
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Servir les endives à part, ainsi que la sauce de viande. |
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En espérant que notre recette Rôti de veau à la poêlée d'endives vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de veau à la poêlée d'endives |
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