Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Veau
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 10 personnes: 1,500 kg de rôti de veau pris dans la noix, 300 g de mousse de foie, 50 g de beurre, 4 à 5 cuillerées d'huile, sel, poivre, 4 épices, 10 échalotes, 2 carottes, laurier, 1 brindille de thym, vin blanc, 1 petite boîte de gelée au porto. |
|
Epluchez les échalotes, l'ail et Les carottes, coupez-les en lamelles. |
|
Faites dorer et cuire le rôti à la cocotte avec les légumes, les aromates, sel, poivre et 4 épices. |
|
Ajoutez de temps en temps des cuillerées de vin blanc pour avoir un jus assez abondant. |
|
Laissez cuire le veau une heure et demie à petit feu. |
|
Quand il est froid, coupez-le en tranches, tartinez-les de mousse de foie et reconstituez Le rôti. |
|
Passez le jus de cuisson et les légumes au mixer afin d'avoir une sauce nappante, ajoutez le contenu d'une petite boîte de gelée au porto, nappez le rôti et garnissez le plat de rondelles de cornichons à l'aigre doux. |
 |
En espérant que notre recette Rôti de veau à la mousse de foie vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Rôti de veau à la mousse de foie |
 |
Quelques recettes similaires :
Rôti de veau à la mousse de foie |
- Recette Abricots rôtis
Préparation : 5 minCuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 abricots bien mûrs
- sucre
- 20 g de beurre
Préparation :
Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle à feu moyen.Côté peau, faire chauffer les abricots dan...
- Recette Ananas rôti à la cannelle ( brésil )
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 à 20 mn
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- un petit ananas à choisir avec la peau la plus jaune possible, afin de s'assurer de sa maturité et de sa saveur
- sucre en poudre
- cannelle en poudre
Préparation ...
- Recette Ananas rôti à la vanille
Préparation : 30 mn + une nuit de repos
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 bel ananas
- 150 g de sucre (roux ou non)
- 1 cuillère de gingembre haché
- 3 gousses de vanille
- rhum
- 1/2 citron vert
- une petite ban...
- Recette Anguilles rôties
Préparation : 15 minCuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,2 kg d'anguilles préparées
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 50 cl de vin blanc sec
- 3 oignons
- 1 grosse cuillère à soupe de chapelur...
- Recette Anguilles rôties
Préparation : 15 minCuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg d'anguilles préparées
- 75 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 75 cl de vin blanc sec
- 3 oignons
- 1 à 2 grosses cuillères à soupe de cha...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|