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Pour 6 personnes: 1 rôti de porc de 1,5 kg, 2 tranches de jambon de pays, 125 g de pistaches vertes mondées, une orange non traitée, sel, poivre, fines herbes. |
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Prélevez le zeste de l'orange, coupez-le en fins morceaux. |
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Emincez en languettes les tranches de jambon. |
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A l'aide d'une lardoire, farcissez le rôti de part en part. |
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Alternez jambon, zestes, pistaches. |
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Posez le rôti dans un plat, arrosez-le d'un verre d'eau, saupoudrez de sel, de poivre et de fines herbes. |
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Faites cuire de 1 h 30 à 2 heures au four à 210°C, th 7. |
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Arrosez-le de temps en temps avec le jus de cuisson. |
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Laissez refroidir sur une grille au dessus de la lèchefrite: le jus se transforme en gelée qu'il suffit de dégraisser avec une cuillère. |
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Au moment de servir, accompagnez de cornichons, petits oignons, tomates. |
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En espérant que notre recette Roti de porc farci jambon, orange et pistaches vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Roti de porc farci jambon, orange et pistaches |
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