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1 morceau de porc de 2 kg (carré désossé par exemple). |
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Farce: 150 g de pain trempé dans du lait et pressé, 250 g de chair à saucisse, 2 oignons, un bouquet de persil, 2 oeufs, sel, une dizaine de grains de poivre vert, 75 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, un verre de bouillon (eau et cube). |
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Etalez la viande et aplatissez-la. |
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Mélangez tous les ingrédients de la farce: mie de pain, chair à saucisse, oignons et persil haché. |
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Liez-la avec les oeufs battus, assaisonnez et étalez-la sur la viande. |
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Roulez et ficelez soigneusement. |
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Enduisez le rôti de beurre et d'huile, faites rôtir pendant 2 h en arrosant de temps en temps avec le bouillon. |
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Laissez refroidir, déficelez et servez découpé en tranches avec un coulis de tomates parfumé au basilic. |
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En espérant que notre recette Rôti de porc farci au poivre vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de porc farci au poivre vert |
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