Rôti de porc aux crevettes et langoustines
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de rôti de porc dans l'échine
- 125 g de crevettes décortiquées
- 500 g de langoustines cuites
- 3 cuillères à soupe de rhum ambré
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 2 l de court-bouillon
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. |
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Y faire colorer la viande avec l'oignon piqué, flamber avec 2 cuillerées à soupe de rhum. |
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Saler et laisser cuire 1 h à feu très doux. |
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Mettre les crevettes à macérer avec le rhum restant. |
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Faire cuire les langoustines au court-bouillon, environ 10 minutes. |
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Les égoutter. |
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Travailler le beurre ramolli avec la farine en pommade pour faire un beurre manié. |
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10 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, ajouter les langoustines et les crevettes avec leur marinade. |
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Réchauffer quelques minutes et ajouter le beurre manié. |
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Sortir le rôti de la cocotte, le trancher et répartir les crustacés autour. |
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Napper de sauce et servir. |
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En espérant que notre recette Rôti de porc aux crevettes et langoustines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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