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Préparation : 1/2 heures
Cuisson : 2 à 3h
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 roti de porc de 3 livres
- 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux
- poudre d'ail
- quelques grosses pommes de terre
Préparation :
Piquer le rôti de porc et insérer dans les trous de petits morceaux d'ail. |
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Saler et poivrer à votre goût puis soupoudrer généreusement de poudre d'ail. |
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Mettre ensuite dans une casserole, le côté gras au fond pour commencer, puis couvrir et cuire à feu moyen. |
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Retouner de temps en temps mais laisser coller un peu au fond de la casserole pour avoir un bouillon brun foncé. |
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Quand le gras auras fondu, ajouter de l'eau au fur et à mesure en retournant souvent le rôti. |
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Le rôti est prêt lorsqu'il est tendre en le piquant avec une fourchette. |
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Le sortir alors de la caserole et le laisser refroidir. |
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Enlever la corde et le couper en moceaux. |
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Eplucher alors des pommes de terres et les couper en quartiers. |
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Mettre de l'eau dans la caserole puis saler et poivre et ajouter de la poudre d'ail. |
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Bien brasser pour aller chercher les sucres de la viande au fond de la casserole. |
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Mettre alors les pommes de terres dans le bouillon et laisser mijoter lentement jusqu'a ce qu'elles soient tendres. |
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Y remettre les morceaux de viande coupés et laisser mijoter encore 5 minutes. |
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Meilleur preparé à l'avance, car la saveur pénètre ainsi mieux la viande. |
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En espérant que notre recette Rôti de porc à l'ancienne à l'ail et aux patates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de porc à l'ancienne à l'ail et aux patates |
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