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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de marcassin de 800 g environ
- 3 carottes
- 2 oignons
- 400 g de grains de raisin muscat
- 1 os de veau (ou de marcassin)
- sel et poivre
- 1 bouquet garni
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl de porto
- 20 g de beurreBR>
Préparation :
Dans un plat allant au four, disposez les carottes et les oignons émincés. |
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Posez le rôti de marcassin par-dessus. |
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Entourez-le de 400 g de grains de raisin muscat épépinés et pelés. |
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Ajoutez l'os de veau (ou de marcassin) qui va donner du goût, sel, poivre, bouquet garni, puis parsemez de parcelles de beurre et faites rôtir à four chaud (thermostat 7/210°C) 40 mn en arrosant souvent. |
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Passez la sauce à la moulinette au moment de servir et liez-la avec le jaune d'oeuf battu avec le porto. |
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En espérant que notre recette Rôti de marcassin au porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rôti de marcassin au porto |
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