Rôti de boeuf en croûte au foie gras et girolles
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Préparation : 1 h
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rôti de boeuf, dans le filet de préférence, de 1 kg
- 2 rouleaux de pâte feuilleté de bonne qualité (soit 460 g, de préférence une pâte feuilletée maison, mais plus difficile à réussir). |
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- 1 bloc de foie gras d'environ 300g (ne prenez pas la meilleure qualité! Il se dégustera chaud)
- 250 g de girolles (fraîches, en conserve ou congelées)
- 2 jaunes d'oeufs
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Faîtes dorer le rôti de boeuf dans une cocotte, sur toutes ses faces, dans une noix de beurre. |
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Laissez-le refroidir et épongez-le s'il est trop gras. |
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Une fois froid, tartinez-le avec le foie gras. |
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Etalez les pâtes feuilletées et roulez le rôti entouré de girolles successivement dans les deux pâtes. |
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Badigeonnez des jaunes d'oeufs et faire cuire au four à 200°C pendant 40 min (15-20 min par 500 g de viande). |
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En espérant que notre recette Rôti de boeuf en croûte au foie gras et girolles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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