Rosbeef de bison au foie gras et boudins blancs truffés
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rosbeef de bison
- 4 boudins blanc truffés
- 300 g de foie gras
- 400 g de champignons (pleurote, cèpe ou girolle) selon les goûts
- de la graisse d'oie
- de la crépine
Préparation :
Déposer dans un plat allant au four le bison. |
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Saler, poivrer. |
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Couper le boudin blanc dans sa longueur. |
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Recouvrir le tout avec le foie gras. |
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Ajouter les champignons coupés en morceaux. |
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Emprisonner le tout dans la crépine et au pinceau mettre la graisse d'oie. |
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Chauffer le four à 240°C (thermostat 8) pendant 20 min puis le baisser à 140°C (thermostat 4-5). |
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Cuire une trentaine de minutes. |
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Pour savoir s'il est prêt, plonger un couteau fine lame au coeur et déposer la pointe sur votre bras. |
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Si c'est chaud, vous pouver servir. |
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En espérant que notre recette Rosbeef de bison au foie gras et boudins blancs truffés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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