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Pour 4 personnes: 6 rognons d'agneau, 60 g de beurre, 125 g de champignons, 2 c à soupe de crème fraîche, un grand verre à liqueur de madère, 1 petite boîte de concentré de tomate, sel, poivre. |
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Nettoyez les rognons et coupez-les en morceaux. |
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Faites-les sautes rapidement dans le beurre chaud. |
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Retirez-les et maintenez-les au chaud. |
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Faites revenir dans la même cuisson les champignons coupés en mamelles. |
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Retirez-les après quelques minutes de cuisson. |
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Déglacez avec le madère et liez avec la crème fraîche. |
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Après quelques minutes de réduction, ajoutez le concentré de tomate et rectifiez l'assaisonnement. |
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Remettez sue le feu rognons et champignons que vous mélangerez à la sauce. |
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En espérant que notre recette Rognons sautés au madère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rognons sautés au madère |
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