Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Veau
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 6 personnes: 3 rognons de veau, 250 g dc champignons, 100 g de beurre, 2 cuillerées de crème fraîche, 1 citron, 2 verres à liqueur de cognac, sel, poivre. |
|
Faire étuver les champignons quelques minutes avec la moitié du beurre et un filet de citron. |
|
Couper les rognons en gros dés, dans une autre poêle les faire sauter 5 ou 6 minutes dans le reste du beurre en secouant la poêle; les arroser avec le cognac. |
|
Dès qu'il est chaud, flamber. |
|
Retirer les rognons et les égoutter sur une grille. |
|
Dans la poêle des rognon, verser la crème et les champignons, laisser chauffer 2 minutes. |
|
Verser sur les rognons tenus au chaud. |
|
Ne pas utiliser le jus qui se sera égoutté des rognons après cuisson. |
 |
En espérant que notre recette Rognons de veau flambés au cognac vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Rognons de veau flambés au cognac |
 |
Quelques recettes similaires :
Rognons de veau flambés au cognac |
- Recette Rognons blancs poêlés
Pour 2 personnes: 6 rognons blancs d'agneau coupés en deux et préparés par le tripier, 2 petits oignons blancs émincés, une cuillerée à soupe d'huile, 10 g de beurre, une petite poignée de persil, une gousse d'ail, une cuillerée à dessert d...
- Recette Rognons de mouton chasseur
Prenez 600 g environ de rognons de mouton, coupez-les dans le sens de le moins long en 2 parties, retirez la graisse s'il y a lieu.Salez et poivrez, passez dans la farine.Faites sauter rapidement dans du beurre chaud pendant 7 à 8 minutes (suivant l...
- Recette Rognons de mouton panés
Pour 2 personnes: 4 rognons de mouton, du sel, du poivre, un oeuf, un peu de farine, un peu de chapelure, un citron, du cresson.Préparation: 20 minutes.Cuisson: 12 minutes.
Taillez les rognons en deux et retirez-en la peau blanche.Battez l'oeuf ave...
- Recette Rognons sautés au madère
Pour 4 personnes: 6 rognons d'agneau, 60 g de beurre, 125 g de champignons, 2 c à soupe de crème fraîche, un grand verre à liqueur de madère, 1 petite boîte de concentré de tomate, sel, poivre.
Nettoyez les rognons et coupez-les en morceaux.F...
- Recette Rognons de porc au madère
Coupez 2 rognons de porc et faites les cuire doucement pendant 5 mn dans 20 g de beurre.D'autre part préparez un roux avec 1 c a soupe de farine et 1 c à soupe de beurre.Mouillez avec un grand verre de bouillon (eau et cube) et faites épaissir sur...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|