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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 rognons de porc
- 400 g de champignons
- 300 g de lard salé
- 2 gros oignons
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- 1 petit verre de cognac
- 50 cl de vin rouge
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez et rincez bien les rognons avec de l'eau vinaigrée. |
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Faites revenir le lard coupé en lardons dans une cocotte avec du beurre. |
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Ajoutez les rognons parés. |
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Dès qu'ils sont colorés, ajoutez les oignons hachés et les champignons. |
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Salez et poivrez. |
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Déglacez la cocotte avec le cognac et flambez. |
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Mouillez avec le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire à feu doux. |
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Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz blanc. |
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En espérant que notre recette Rognons à la berrichonne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rognons à la berrichonne |
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