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Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 300 g de riz long
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 2 courgettes
- 3 tomates
- un demi-coeur de céleri
- 3 oeufs
- 3 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 4 brins de ciboule
- Cayenne
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 verre d'huile
Préparation :
Lavez le riz mettez-le dans une casserole couvrez-le d'eau jusqu'à 2 cm au dessus du niveau du riz, salez, faites partir l'ébullition sur feu vif. |
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Réduisez immédiatement la chaleur au minimum, couvrez la casserole en intercalant un torchon plié en quatre entre le couvercle et le récipient afin de retenir la vapeur. |
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Laissez ainsi 18 minutes environ. |
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Le riz a alors absorbé la totalité de l'eau, les grains de riz cuits à point se détachent parfaitement. |
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Pendant la cuisson du riz, pelez les oignons coupez-les en quartiers. |
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Faites chauffer de l'huile dans une poêle, jetez-y les oignons, faites-les rissoler. |
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Emincez finement le coeur de céleri, faites le rissoler avec les oignons. |
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Retirez les graines des poivrons, émincez-les, faites-les revenir avec les oignons ainsi que les courgettes coupées en dés et les tomates en quartiers. |
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Ajoutez l'ail écrasé, la ciboule coupée en petit dés. |
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Assaisonnez avec sel, poivre, une pointe de Cayenne et curry. |
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Les légumes doivent être tendres après 12 à 15 minutes de cuisson sans être trop cuits. |
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Battez les oeufs en omelette, faites une omelette plate comme une crêpe dans une grande poêle. |
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Roulez la en forme de cigare. |
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Hachez-la finement. |
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Versez le riz dans un grand plat. |
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Ajoutez les légumes, les morceaux d'omelette. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Riz scarlett vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz scarlett |
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