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Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de riz rond
- 150 g de sucre
- 40 g de beurre
- 6 pruneaux
- 8 dattes séchées
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'écorces d'orange confite
- 50 g de cerises confites
- 50 g d'angélique confite
- 50 g de gingembre confit
- 50 g d'amandes mondés
- 1 cuillère à café d'essence d'amande amère
Préparation :
Faites bouillir 2 l d'eau salée, jetez-y le riz et laissez cuire 20 min. |
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Pendant ce temps, hachez grossièrement les dattes et les pruneaux. |
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Découpez les fruits confits en morceaux. |
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Faites griller les amandes à sec et faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède. |
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Mélangez tous ces fruits secs et confits ensemble. |
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Une fois le riz cuit, égouttez-le et mélangez-le encore chaud avec le beurre et 50 g de sucre. |
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Tassez-le dans un moule haut beurré en le mélangeant avec les fruits. |
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Mettez dans un bain-marie et faites cuire 40 min au four à 180°C (thermostat 6). |
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Faites bouillir 25 cl d'eau avec 100 g de sucre et l'essence d'amande jusqu'Ã consistance d'un sirop. |
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Nappez le dessert démoulé de ce sirop et servez. |
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En espérant que notre recette Riz de noël vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz de noël |
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