Riz cantonnais à la créole
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 sachet de crevettes cocktail décortiquées (300g)
- 3 oeufs
- 1 boîte de petits pois à l'étuvée (200g)
- 5 tomates pelées au jus
- 1 oignon
- 1 cuillère à café bombée d'ail en poudre
- 1 cuillère à café bombée de gingembre moulu
- 1 cuillère à café bombée de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café bombée de curcuma
- 1/4 de cuillère à café de piments vert écrasés
- 500 g de riz basmati ou thaï
Préparation :
Préparer sur une planche à découper : 1 petit tas avec les épices (ail, gingembre, piment, curcuma, cumin). |
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Râpez l'oignon entièrement. |
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Mixer les tomates (ou les couper en très petits morceaux). |
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Ensuite, battre les oeufs et les cuire en 'omelettes brouillées' dans une poêle. |
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Réserver. |
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Parallèlement, faire cuire le riz à l'eau ou à l'autocuiseur. |
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Faire chauffer une sauteuse (ou wok ou cocotte peu importe) avec un filet d'huile recouvrant le fond. |
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Mettre les crevettes dans l'huile chaude afin de faire dorer, réserver. |
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Ensuite, filtrer l'huile au chinois, et la remettre dans la sauteuse. |
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Une fois l'huile chaude, ajouter l'oignon râpé jusqu'à ce qu'il prenne une couleur doré, puis rajouter les épices et mélanger. |
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Ajouter les tomates, et 1/4 de verre à moutarde d'eau (5 cl). |
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Laisser cuire environs 5 minutes. |
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Ensuite rajouter les crevettes, et faire cuire environ 20 minutes dans la sauce en rajoutant de l'eau jusqu'Ã que cela soit cuit. |
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Puis rajouter les petits pois égouttés, et les oeufs brouillés dans la sauteuse, laisser mijoter quelques minutes. |
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Mettre le riz cuit dans la préparation et mélanger. |
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En espérant que notre recette Riz cantonnais à la créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz cantonnais à la créole |
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