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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 40 mn. |
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Pour 4 personnes: 8 merguez, 200 g de riz, 2 oignons, 100 g de raisins secs, 4 bananes, un demi-verre d'huile, une demi-cuillerée à café de cannelle, une petite dose de safran, un peu de gingembre, une pincée de Cayenne, sel. |
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Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement limpide. |
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Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée. |
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Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède. |
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Epluchez, puis émincez les oignons. |
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Pelez les bananes coupez-les en tronçons. |
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Chauffez l'huile dans une sauteuse, jetez-y les oignons. |
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Remuez-les pour qu'ils blondissent puis ajoutez les tronçons de bananes. |
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Lorsque ceux-ci sont également bien dorés, retirez-les ainsi que les oignons et réservez-les au chaud. |
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Egouttez le riz dès qu'il est à point, épongez-le soigneusement pour en absorber l'humidité. |
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Jetez-le ensuite dans l'huile de cuisson des oignons et des bananes. |
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Remuez puis incorporez les raisins bien égouttés, la cannelle, le safran, le gingembre et le Cayenne. |
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Salez et mélangez le tout quelques instants sur feu vif. |
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Versez ensuite cette préparation dans un plat allant au four, disposez dessus les tronçons de bananes puis les merguez préalablement piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. |
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Glissez le plat sous le gril du four. |
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Servez très chaud dans le plat de cuisson lorsque les merguez sont cuites. |
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En espérant que notre recette Riz aux merguez vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz aux merguez |
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