Riz aux encornets et coulis de tomates
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'anneaux de calmars surgelés (encornets)
- 1 verre de riz
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 brique de coulis de tomate
- 1 verre de vin blanc
- laurier (1 feuille ou 2)
- thym
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, quand il est transparent, rajouter le poivron et la carotte et faire dorer le tout. |
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Rajouter ensuite les encornets (inutile de les faire dégeler avant), le coulis de tomate, le thym et le laurier, saler et poivrer légèrement. |
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Fermer la cocotte. |
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Quand celle-ci est en pression, mettre à feu très doux et laisser chuchoter 10 min. |
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Ouvrir la cocotte et mettre un verre de riz et laisser cuire 10 min environ (cela dépend du riz) à feu trés doux et à découvert en remuant trés régulièrement pour éviter que ça s'attache. |
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Il faut que le riz ait tout absorbé. |
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En espérant que notre recette Riz aux encornets et coulis de tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz aux encornets et coulis de tomates |
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- 1 feuille de laurier
- 1 g de safran
- sel et poivre
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