Riz au lait épicé, crème pistachée
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Préparation : 35 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Riz au lait :
- 0,5 l de lait
- 2 oeufs
- un peu de zestes d'oranges
- 75 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- cardamome verte
- poivre de séchouan
Crème pistachée :
- 0,125 l de lait
- 2 oeufs
- 25 g de sucre
- 15 g pâte à pistache
Préparation :
Riz au lait :
Faire bouillir le lait avec les épices. |
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ajouter le riz puis reporter à ébullition. |
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terminer à couvert au four à 150°C pendant 20-25 mn. |
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Quand c'est fait, blanchir les jaunes avec le sucre et additionner au riz, puis remettre sur feu très doux durant 3-4 mn en mélangeant et ajouter les zestes d'oranges. |
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Vous pouvez les mouler en mettant du film étirable dans des ramequins et les démouler qu'après les avoir laisser reposer durant 1 h au frais (ne pas oublier d'enlever les épices avant de les mouler). |
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Crème pistachée :
Faire bouillir le lait et y ajouter les jaunes d'oeufs préalablement blanchis avec le sucre. |
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Laisser épaissir (consistance d'une crème anglaise) et y ajouter la pâte à pistache. |
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En espérant que notre recette Riz au lait épicé, crème pistachée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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