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Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de riz
- 1,5 litre de lait
- 4 sachets de sucre vanillé
- 300 g de sucre en poudre
- un peu de sel
- 6 cuillères à soupe de rhum
- 100 g d'amandes effilées
- 1 boîte d'ananas en morceaux au sirop (8 tranches)
Préparation :
Laver rapidement le riz à grande eau, l'égoutter et le jeter dans l'eau bouillante pour 5 minutes. |
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L'égoutter. |
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Pendant la cuisson préalable du riz, chauffer le lait, lui ajouter un peu de sel et le sucre vanillé. |
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Y verser le riz, couvrir à demi et cuire sans remuer, à demi-couvert pendant 35 minutes environ. |
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Hors du feu, ajouter le sucre et la moitié du rhum. |
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Remuer pour bien mélanger le tout, mais délicatement avec une fourchette en bois pour ne pas briser le riz. |
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Faire réduire un peu, à feu vif, le sirop des ananas. |
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Hors du feu, lui ajouter le reste du rhum. |
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Servir le gâteau de riz très froid, avec à part, les morceaux d'ananas arrosés de sirop et un poêlon d'amandes effilées. |
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On peut garnir le gâteau avec quelques morceaux d'ananas et des cerises confites. |
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En espérant que notre recette Riz au lait créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz au lait créole |
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- sel et poivre
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