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Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 250 g de riz rond
- 1,5 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel fin
- 1 citron
- 250 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 50 g de sucre glace
Préparation :
Laver le riz dans une passoire, le plonger 2 minutes dans l'eau bouillante, puis l'égoutter et le faire cuire très lentement, à couvert, dans le lait bouillant vanillé, légèrement salé et parfumé avec le zeste du citron en ruban (laver préalablement le citron). |
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Lorsque tout le lait est absorbé, retirer le récipient du feu et verser le sucre semoule à la surface, le mélanger délicatement au riz au lait. |
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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. |
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Mélanger les jaunes d'oeufs au riz, toujours délicatement. |
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Ajouter enfin à ce mélange le jus de citron. |
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Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. |
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Ajouter le sucre glace et battre à nouveau quelques instants. |
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Incorporer cette meringue au riz au lait de manière à obtenir un mélange onctueux et mousseux. |
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Verser dans une coupe et mettre au frais jusqu'au moment ne servir. |
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En espérant que notre recette Riz au citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz au citron |
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