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Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 verres de riz
- 100 g de champignons de Paris
- 1 poivron vert
- 2 pignons
- 2 tomates
- 200 g de raisins secs
- 100 g d'amandes éffilées
- 500 g de foies de volaille
- sel, poivre
- 1 pincée de safran
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pointe de couteau de gingembre
- 1 cube de bouillon de volaille pour corser le goût
Préparation :
Faire cuire les foies de poulets dans un peu d'huile. |
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Emincer les oignons épluchés et les champignons, lavés, citronnés. |
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Oter les grain du poivron, puis l'émincer. |
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Ebouillanter les tomates afin d'ôter leur peau, les égréner puis les couper en petits morceaux. |
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Dans un plat à gratin, faire chauffer 6 cuillèrées à soupe d'huile d'olive. |
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Faire dorer les oignons, ajouter les foies de poulets et tous les légumes. |
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Assaisonner, remuer et ajouter le riz, le safran et le gingembre. |
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Ajouter 4 verres et demie d'eau bouillante, remuer, couvrir et passer au four 40 minutes environ à 180°C (thermostat 6). |
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A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d'eau. |
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Pendant la cuisson, mettre les raisins à gonfler dans l'eau chaude et faire légèrement griller les amandes au four. |
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Ajouter les raisins et les amandes au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Riz à la marocaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz à la marocaine |
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