Riz à la flamande

Ingrédients

  • 100 g de riz (grains court ou moyens)
  • 1 bâton de cannelle
  • 70 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe de cassonade
  • 30 g de fruits confits

Préparation

  1. Mettez dans une casserole le riz, le lait, le bâton de cannelle, et une pincée de sel.
  2. Portez à ébullition, en tournant de temps à autre.
  3. Aussitôt que cela commence à bouillir, couvrez, baissez à feu doux, et laissez mijoter pendant 40 min.
  4. Versez dans un plat creux allant au four, et saupoudrez de cassonade.
  5. Passez (ou non) au four vif pendant 5 minutes (selon que vous préférez la cassonade, telle quelle ou caramélisée).
  6. Servez bien froid, et éventuellement garni de fruits confits.
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