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Pour 6 personnes: 2 grosses poignées d'oseille, 40 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/4 de litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 250 g de riz long grain, 2 c à soupe de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, 3 oeufs, persil haché à volonté. |
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Nettoyez l'oseille et hachez-la. |
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Faites-la fondre doucement dans le beurre chaud, saupoudrez de farine, mélangez bien puis mouillez de lait. |
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Faites cuire en remuant pendant une dizaine de minutes. |
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Assaisonnez. |
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D'autre part, couvrez le riz de deux fois son volume d'eau salée et faites cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. |
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Faites durcir les oeufs. |
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Quand l'oseille et le riz sont cuits, ajoutez à l'un et l'autre 1 c à soupe de crème fraîche et 50 g de fromage râpé. |
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Dans un plat ou un moule transparent, mettez une couche de riz, une couche d'oseille, une couche de riz, etc. |
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Décorez de demi-oeufs durs et de persil à volonté. |
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En espérant que notre recette Riz à l'oseille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Riz à l'oseille |
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