Recette risotto

• Recette Reste de viande (risotto)
  Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain, 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive.Restes de pot-au-feu et de bouillon, sel, poivre.Sauce: un bol de coulis de tomates. Mesurez le riz et 2 fois son volume en bouillon.Pel...


• Recette Risotto aux fraises
  Préparation : 30 min, cuisson : 45 min. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de riz rond (ex : arborio) - 1 litre de lait - 1 gousse de vanille - 150 g de sucre en poudre - 500 g de fraises - 1/2 boîte d'anana...


• Recette Risotto de langoustines
  Pour 6 personnes: 18 belles langoustines, 200 g de morilles, 1 dl de vin blanc, 1/4 de litre d'eau, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 200 g de riz basmati, 4 c à soupe d'huile, 30 g de parmesan râpé, 130 g de ...


• Recette Risotto au safran
  1 oignon, 1 poivron rouge, 50 g de beurre, 250 g de riz, 500 g de lotte, 2O0 g de crevettes décortiquées, sel, poivre, 1 capsule de safran, 2 fois 1/2 le volume du riz en eau ou en fumet de poisson.Pour garnir: crevettes...


• Recette Risotto aux poivrons
  Faites fondre 1 oignon haché dans 20 g de beurre et 1 c à soupe d'huile; joignez 2 tomates en petits morceaux, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune en lanières.Salez, poivrez, ajoutez de l'origan (marjolaine) en abondance ...


• Recette Risotto d'halloween
  Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de citrouille - 80 g de beurre - 1 oignon - 250 g de riz - 3/4 de litre de bouillon - 100 g de gruyère râpé - 4 branches de persil ...


• Recette Risotto de volaille
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de riz - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - 400 g de restes de volaille - 4 tomates - 1 poivron rouge - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc...


• Recette Reste de volaille (risotto)
  Pour 4 personnes: 300 g de riz long grain, 50 g de lard maigre, 1 petit oignon, 1 petite carotte, 1 branche de céleri, 60 g de beurre, 300 g environ de chair de poulet cuite (reste éventuellement), sel, poivre, 1 dl de v...


• Recette Risotto tout simple aux champignons
  Ingrédients (pour 2 personnes) : - 80 g de beurre - 1 oignon - 8 champignons - 150 g de chair à saucisse - 2 verres de riz - 4 verres de bouillon - 2 pincées de safran - 4 cuillères à soupe de parmesan Préparat...


• Recette Risotto prêt en 2 min
  Hachez finement 1 oignon, et faites-le blondir dans une cocotte contenant 40 g de beurre. Ajoutez 100 g de riz, et faites le revenir. Ajoutez 2 dl et demi de bouillon chaud, assaisonnez, et poursuivez la cuisson durant...


• Recette Risotto tout simple
  Ingrédients : - 1 ou 2 os à moelle - 1 bouquet garni - 2 ou 3 oignons - 4 tasses de riz - 2 ou 3 pincées de safran - 100 g de parmesan râpé - 1/2 verre de vin blanc sec - sel, poivre Préparation : Cuis...


• Recette Risotto (italie)
  Mettre ensemble dans une sauteuse du beurre des oignons hachés, du jambon blanc coupé, des épinards hachés, du riz cru, faire revenir.Ajouter du lait, du bouillon de poulet et du vin blanc et des dés de fromage (pâte cui...


• Recette Risotto (suisse)
  Faire revenir un gros oignon et 2 gousses d'ail hachées dans 3 cuillerées à soupe d'huile.Ajouter 300 g de riz et faire fondre.Y mélanger 500 g de tomates épépinées et coupées en petits cubes, complétées par 1 à 2 cuille...


• Recette Risotto parfumé à la sauge
  Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 400 g de riz long grain - 1 oignon - beurre - 200 g de chair à saucisse - 4 feuilles de sauge - 1 verre de vin blanc sec - 250 g de tomates fraîches ou en boîte - sel,...


• Recette Risotto à la milanaise
  Pour 4 personnes: 400 g de riz, 100 g de beurre, 20 g de moelle de boeuf crue, 1 oignon haché, 1/2 verre de vin blanc ou rouge, 1 pointe de safran, 1 litre de bouillon, 50 g de parmesan râpé. Faire revenir dans 5O de be...


• Recette Risotto a la provençale
  Ingrédients : - 1 oignon haché - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 poivrons - 1 courgette - 3 tomates - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 150 g de champignons - 2 gousses d'ail - sel, poiv...


• Recette Risotto parfumé à la sauge
  Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g de riz - 150 g d'oignons - 150 g de beurre - 1,5 litre de lait - 20 feuilles de sauge - 6 cuillères à soupe de vin de Xérès sec ou de vin blanc - 100 g de parmesan râpé - ...


• Recette Risotto au porc et aux champignons
  Pour 4 personnes: 200 g de riz long grain, 1 oignon, 50 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 1/2 litre environ de bouillon (eau et cube), 2 c soupe de concentré de tomates, sel, poivre, 200 g de porc (échine), 150 g de champi...


• Recette Risotto aux fruits de mer
  1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer, 200 g de crevettes décortiquées, 300 g de riz, 150 g d'oignons émincés, 1 cuillère à café d'ail haché, 1 cuillère à soupe d'échalote hachée, 1 cuillère à soupe d'aneth hach...


• Recette Risotto aux fruits de mer
  Ingrédients (pour 8 personnes) : - 300 g de riz long grain - 1 kg de moules - 1 kg de langoustines - 250 g de crevettes décortiquées - 2 gros oignons - 50 g de beurre - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de per...


• Recette Risotto aux fruits de mer
  Pour 4 personnes: 200 g de riz, 1 kg de moules, 300 g d'encornets, 150 g de crevettes décortiquées, 4 tomates, 2 gros oignons, 1 dl d'huile d'olive, 3 dl de vin blanc, 80 g de parmesan, sel, poivre. Dans une casserole, ...


• Recette Risotto aux moules
  Faites ouvrir 1 kg de moules avec 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre, thym, laurier, oignon, céleri.Faites revenir à l'huile 1 oignon haché, ajoutez 1 tasse 1/2 de riz, remuez 2 mn.Mouillez de 3 tasses de liquide (bouill...


• Recette Risotto avon
  Préparation : 3/4 h, Cuisson: 1 h Ingrédients pour 4 personnes : - 125 g de riz - 125 g de champignons - un reste de volaille ou de veau - 125 g de jambon - 2 cuillères à soupe de curcuma - 30 g de farine - 80 ...


• Recette Risotto chartreuse
  Pour 4 personnes: 400 g de riz, 500 g de crevettes, 60 g de beurre, 2 c d'huile, 1 gousse d'ail, 4 filets de merlan, 40 g de beurre, 1 oignon, 1/2 verre de vin blanc sec, 250 g de tomates pelées, 1 litre 1/4 de fumet de ...


• Recette Risotto de volaille
  1 poulet, 300 g de riz, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 échalotes, 200 g de champignons, une tomate, 100 g de beurre, de l'huile, un verre de vin blanc sec, du persil, du sel, du poivre, du thym et du lauri...


• Recette Risotto maraîchère
  Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de riz, - 50 g de beurre - 1 oignon - 1 litre de bouillon de volaille préparé avec 2 cubes - 1/2 verre de vin blanc - 200 g de courg...


• Recette Risotto sétoise
  Pour 4 personnes: 200 g de riz, 250 g de tomates, ail, 50 g de beurre, 1 litre de moules, 100 g d'oignons, sel, poivre. Faire cuire les moules dans 6 dl d'eau avec 100 g d'oignons hachés, sel, poivre.Une fois cuites, re...


• Recette Risotto à l'espagnol
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 oignon - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 3 cuillères à soupe d'huile - 250 g de riz - bouillon (eau et cube) - 300 g de chorizo - 1 poignée d'olives Préparation : Pelez...


• Recette Risotto aux coquilles saint-jacques
  Dans une cocotte mettre des coquillages à ouvrir (moules, coques, amandes) avec du vin blanc et 2 feuilles de laurier.Laisser 10 mn.Faire revenir 2 oignons hachés à l'huile d'olive.Mettre le riz à revenir avec les oignon...


• Recette Risotto
  Ingrédients : 3 Blancs de poulet 4 saucisses aux herbes 4 saucisses natures 1 paquet de rondelle de chorizo 2 gros oignon émincés 3 c.à soupe d'huile d'olive 1 paquet de riz sauvage 1 c.à café de curry 1 verre d...


• Recette Risotto aux calamars
  Ingrédients (environ 6 personnes) : - 500 g de riz rond - 400 g de calamars - 6 cuillères à soupe d'huile d'oilve - 2 gousses d'ail - 60 g de beurre - 1 kg de tomates concassées - 1 litre de bouillon de poisson ou...


• Recette Risotto aux truffes et à la moelle
  Préparation et cuisson : 40 min environ Ingrédients (4 personnes) : 350 g de riz special risotto (type arborio) 2 truffes noires, 3 échalotes, 1 dl de vin blanc sec 100 g de beurre, 50 g de moelle de boeuf 50 g de p...


• Recette Risotto aux cèpes (italie)
  Risotto ai funghi porcini Ingrédients : - riz : 1 tasse par personne (150 g) - ail : 1 gousse pour 4 personnes - cèpes frais (coupés en cubes) : 1 cèpe de taille moyenne par personne, et/ou des cèpes secs (les lais...


• Recette Risotto de poulet aux champignons
  Préparation : 15 mnCuisson : 40 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 15 ml d'huile d'olive - 250 g de blancs de poulet sans peau, coupés en petits morceaux - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail écrasées - 3 tiges de c...


• Recette Risotto aux truffes
  Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de riz arborio - 1 petite truffe (et si possible une petite boîte de jus de truffe) - 3 échalotes - 30 g de beurre - 1/2 litre de bouill...


• Recette Risotto avon
  Préparation : 3/4 h, Cuisson: 1 h Ingrédients pour 4 personnes : - 125 g de riz - 125 g de champignons - un reste de volaille ou de veau - 125 g de jambon - 2 cuillères à soupe de curcuma - 30 g de farine - 80 ...


• Recette Risotto au potiron
  Préparation : 40 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 350 g de riz - 500 g de potiron - 1 oignon blanc - 1/2 de bouillon - 40 g de beurre - 1 verre de lait - parmesan rapé - 1 cuillère de persi...


• Recette Risotto au poulet et tomates
  Préparation : 30 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) : - 300 g de riz long grain - 300 g environ de restes de poulet cuit - 300 g de concassé de tomates - 50 g de parmesan râpé - 50 g de lard de ...


• Recette Risotto aux légumes verts
  Préparation : 30 minCuisson : 35 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de riz - 200 g de courgettes - 200 g de petits pois - 200 g de haricots verts - 200 g de pointes d'asperges - 50 g de beurre - 1 oi...


• Recette Risotto crémeux
  Ingrédients (accompagnement pour 6 personnes) : - 180 g de riz à risotto - 1,5 dl de vin blanc - 1/2 oignon - 1 bel paese (petit fromage crémeux) - crème - bouillon de volaille Préparation : Emincer finement le d...


• Recette Risotto à la milanaise
  Préparation : 5 mnCuisson : 15 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - beurre - 350 g de riz - 1 petit oignon - 2 sachets de safran en poudre - 50 g de parmesan - 50 cl de lait - 50 cl d'eau Préparation : Hacher l?...


• Recette Risotto au merlan et aux crevettes
  Préparation : 30 minCuisson : 50 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de crevettes - 400 g de riz - 250 g de tomates pelées - 100 g de beurre - 4 filets de merlan - 1,25 l de fumet de poisson - 10 cl de v...


• Recette Risotto au curry de poisson
  Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de colin pané - 500 g de riz - 3 boites de tomates concassée - un petit verre de jus de citron - une bonne dose de curry Préparation : ...


• Recette Risotto aux asperges
  Préparation : 10 minCuisson : 40 minIngrédients (selon la quantité) : - riz rond - asperges déjà cuites - oignon - huile - beurre - parmesan - sel et poivre - 1 bouillon cube Préparation : Couper les asperges e...


• Recette Risotto aux crevettes
  Cuisson : +/- 45 mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 750 g de crevettes (300 g épluchées) - 2 dl de vin blanc sec - 4 dl d'eau - 3 cuillères à soupe de beurre - 1 dl de poireau finement haché - 3 dl de riz pour ri...


• Recette Risotto du sud
  Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de riz à paëlla - 1 aubergine - 1 courgette - 1 tomate - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 60 g de parmesan - 1,5 litre de bouillon de vol...


• Recette Risotto du sud
  Préparation : 30 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de farce de veau et de porc - 200 g de riz long grain - 150 g de champignons - 3 tomates - 2 poivrons - 2 gousses d'ail - 1 oignon ...


• Recette Risotto au chorizo
  Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 verres à moutarde de riz pour risotto, ou riz rond tout simple (moins cher) - 2 cubes de bouillon de poule - 3 cuillères à soupe de crème épais...


• Recette Risotto parfumé à la sauge
  Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 400 g de riz long grain - 1 oignon - beurre - 200 g de chair à saucisse - 4 feuilles de sauge - 1 verre de vin blanc sec - 250 g de tomates fraîches ou en boîte - sel,...


• Recette Risotto aix moules et aux tomates
  Préparation : 30 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de tomates - 200 g de riz - 100 g d'oignons - 50 g de beurre - 60 cl d'eau - 1 l de moules - ail - sel et poivre Préparation ...