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Ingrédients :
- 1 ou 2 os à moelle
- 1 bouquet garni
- 2 ou 3 oignons
- 4 tasses de riz
- 2 ou 3 pincées de safran
- 100 g de parmesan râpé
- 1/2 verre de vin blanc sec
- sel, poivre
Préparation :
Cuisez les os à moelle dans de l'eau bouillante aromatisée avec le bouquet garni. |
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Lorsqu'ils sont à point, déposez la moelle dans un caquelon, et gardez le consommé. |
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Entre-temps, ayant haché menu les oignons, faites-les revenir dans la moelle. |
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Ajoutez le riz, et laissez mijoter pendant 1/2 h, en mouillant à l'aide de consommé. |
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Attention : le riz doit pouvoir absorber le liquide, sans surnager. |
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En fin de cuisson, mouillez de vin blanc sec, relevé de sel, de poivre et de safran. |
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Incorporez le fromage râpé. |
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Servez avec des oeufs brouillés et du jambon. |
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En espérant que notre recette Risotto tout simple vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Risotto tout simple |
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