Ris de veau à la crème et au porto
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Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux ris de veau
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de porto
- sel et poivre
Préparation :
Déposer les ris de veau dans une sauteuse, et les mouiller à hauteur avec de l'eau froide. |
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Faire bouillir pendant 15 min. |
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Retirer la petite peau qui recouvre les ris de veau, et les rafraîchir à l'eau courante. |
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Emincer les échalotes et la carotte. |
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Rincer la sauteuse. |
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Dans la sauteuse, faire blondir les échalotes et la carotte, dans un peu de beurre. |
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Poser les ris de veau entier dans la sauteuse, ajouter le porto et la crème. |
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Laisser bouillir 8 min, saler et poivrer. |
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Retirer les ris de veau de la sauteuse, les couper en tranches. |
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Ajouter la crème, et faire réduire la sauce pendant 4 min. |
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Napper les ris de veau de la sauce, et servir. |
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En espérant que notre recette Ris de veau à la crème et au porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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