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Préparation : 10 min
Cuisson : 3 h
Ingrédients (10 rillons) :
- 2 kg de poitrine pas trop grasse
- 1 kg de saindoux
- 1 bouteille de Vouvray sec (vin blanc pétillant)
- arôme patrelle (colorant à base de glucose)
Préparation :
Coupez votre poitrine en dés de 5x5 cm environ, et placez-la dans une casserole, avec le saindoux, 1 litre de Vouvray blanc sec, une petite cuillère d' arôme patrelle, et un tour de moulin à poivre. |
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Il faut que le saindoux recouvre largement la viande. |
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Laissez mijoter, à petits bouillons, pendant 2 heures. |
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Eteignez le feu, et laisser confire 1 bonne heure. |
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Sortez et égouttez les rillons. |
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A déguster tièdes ou froids. |
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Très bon aussi, émincés et un peu poêlés, avec une salade frisée, par exemple. |
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En espérant que notre recette Rillons de vouvray vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rillons de vouvray |
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- sel, poivre du moulin
- un peu de thym en poudre
Préparation :
Découper la poitrine en rectangles de 10 X 6 cm.
Saler, poivrer et saupoudrer légèrement ...
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