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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 personnes) :
- 1 filet de truite rose de 500 g
- 2 filets de truite fumée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 2 gousses d'ail pelées
- 50 g de beurre
- huile d'olive
- 10 cl de vinaigre cristal
- sel, poivre en grains, baies roses
- une terrine de 60 cl
Préparation :
Porter 1 l d'eau à ébullition avec 2 cuillères à café de sel, et faites y cuire 5 mn ail, laurier, thym, 1/2 cuillères à café de poivre, 1/2 cuillères à café de baies roses et le vinaigre. |
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Ajouter la truite rose, 5 mn dans le liquide frémissant. |
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Egoutter. |
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Récupérer l'ail et jeter les autres aromates. |
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Oter les arêtes de la truite. |
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Mixer la avec l'ail et le beurre, en ajoutant un filet d'huile d'olive, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. |
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Effilocher la truite fumée. |
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L'incorporer à la préparartion et ajouter ciboulette, aneth, baies roses poivre moulu et sel. |
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Placer les rillettes dans une terrine. |
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Couvrir et réserver au frais. |
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En espérant que notre recette Rillettes roses aux deux truites vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rillettes roses aux deux truites |
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