Rillettes de lapin au romarin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 3h30
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 lapin de 1,8 kg environ, coupé en gros morceaux
- 300 g de saindoux
- 4 branches de romarin
- 1 branche de thym
- sel et poivre
Préparation :
Mettez le saindoux à fondre dans une cocotte. |
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Ajoutez le romarin et le lapin en morceaux. |
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Salez et poivrez abondamment. |
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Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 3h30. |
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Laissez tiédir le lapin dans la cocotte. |
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Sortez-le pour le désosser en retirant bien tous les petits os. |
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Placez le lapin désossé dans une terrine et effilochez-le avec une fourchette ou avec les doigts. |
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Filtrez le contenu de la cocotte, puis versez le sur la viande de lapin effilochée en gardant un peu de gras pour couvrir. |
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Mélangez bien avant de recouvrir les rillettes. |
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Laissez refroidir complètement, puis placez la terrine, au réfrigérateur. |
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Elle peut se conserver une dizaine de jours au frais. |
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Servez avec du pain de campagne, des cornichons et des oignons rouges. |
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En espérant que notre recette Rillettes de lapin au romarin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Rillettes de lapin au romarin |
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Dans une cocotte, faire fondre le sai...
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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1,8 kg de lapin en morceaux
- 300 g de saindoux
- 3 ou 4 brins de romarin
- 1 branchette de thym
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire fondre le sai...
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