Recette Rigolette de saint jacques

Rigolette de saint jacques
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 8 noix et coraux de saint Jacques frais
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1/2 tranche de pain de mie
- 1 gousse dâ™ail
- 2 cuillères à soupe dâ™huile dâ™olive
- 1 pincée de safran
- 150 ml de lait entier
- sel, poivre


Préparation :

Escaloper les noix en deux et Déposer lâ™ensemble dans un bol avec le lait et le pain de mie émietté.
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Eplucher, hacher menus lâ™Ã©chalote lâ™oignon et la gousse dâ™ail.
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Faire revenir à feu doux dans lâ™huile dâ™olive avec sel et poivre pendant 10 mn en remuant.
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Ajouter la poudre de safran et mélanger pendant deux minutes.
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Déposer les noix et coraux (sans le lait et le pain) et laisser cuire 2 mn à feu moyen sur chaque face.
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Les sortir et les déposer dans lâ™assiette chaude.
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Déglacer la poêle avec le lait et le pain de mie pendant 2 mn et remuant.
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Mélanger, et déposer un peu de sauce dans les assiettes.
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Servir aussitôt.
En espérant que notre recette Rigolette de saint jacques vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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