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Pour 6 personnes: 1 poulet, 600 g de jarret boeuf, 1/2 chou, 200 g lard, 1 poivron, 1 grosse cuillerée saindoux, 1 petite boîte concentré tomate, 250 g riz, 1 oignon, 1 gousse d'ail, bouillon ou eau, sel, poivre, laurier, Cayenne. |
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Sur feu vif, dans une cocotte à fond épais, mettre le sain-doux et le lard coupé en gros dés. |
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Quand ceux-ci sont dorés, les sortir et les garder au chaud. |
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Mettre le poulet et le boeuf coupés en morceaux à dorer. |
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Retirer le poulet et le tenir au chaud avec les lardons. |
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Ajouter l'oignon émincé, puis le chou coupé en lanières et préalablement blanchi. |
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Laisser revenir 20 mn en remuant souvent, puis ajouter lardons, poulet, ail écrasé, poivron épépiné, poivre, sel, laurier, bouillon. |
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Laisser mijoter 1 h. |
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Ajouter le concentré de tomate e le riz. |
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Laisser cuire le tout lentement 25 mn sans remuer. |
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Servir très chaud. |
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En espérant que notre recette Richoulard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Richoulard |
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