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Pour 4 personnes. |
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Un reste de boeuf en daube (300 g environ), sel, poivre, 1 dl 1/2 de vin rouge (ou de bouillon), 1 boîte de petites carottes tournées, 200 g de coquillettes (éventuellement un reste). |
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50 g de gruyère râpé. |
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Versez le reste de daube dans une casserole et réchauffez-le en ajoutant le vin rouge ou le bouillon. |
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Ajoutez les carottes et rectifiez l'assaisonnement; laissez cuire 5 mn. |
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Joignez alors les coquillettes (cuites à l'eau bouillante salée et égouttées). |
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Versez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner. |
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Servez à volonté avec une salade verte. |
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Variante: vous pouvez remplacer les pâtes par un reste de pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en rondelles. |
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Vous disposerez alors les pommes de terre et la daube aux carottes en couches alternées dans le plat de cuisson. |
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En espérant que notre recette Reste de viande (gratin de daube) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Reste de viande (gratin de daube) |
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