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500 g de poissons blancs cuits, 1/2 litre de sauce béchamel, 2 oeufs, sel, poivre, 1 pointe de couteau de macis, 2 pointes de couteau de paprika, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 boîte de tomates entières, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 pointe de couteau de serpolet, 3 feuilles de laurier, 3 clous de girofle. |
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Après avoir réalisé une sauce béchamel, émiettez le poisson et incorporez-le en même temps que le sel, le poivre et le paprika. |
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Lorsque le poisson et la sauce, après avoir été bien malaxés, forment une pâte, ajoutez les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. |
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Versez alors dans un moule à charlotte bien graissé et laissez cuire au bain-marie pendant une bonne heure. |
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Entre-temps, faites une sauce avec les oignons hachés, l'ail broyé et l'huile d'olive. |
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Faites chauffer à feu doux pendant dix à quinze minutes. |
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Ensuite, incorporez-y les tomates et assaisonnez avec le sel, le poivre, le serpolet, les feuilles de laurier piquées des clous dc girofle. |
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Achevez la cuisson de cette sauce durant une vingtaine de minutes. |
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Retirez ensuite les feuilles de laurier. |
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Démoulez le pain de poissons et nappez du coulis de tomates. |
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En espérant que notre recette Reste de poisson (pain de poissons aromatisé) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Reste de poisson (pain de poissons aromatisé) |
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