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Un reste de poisson à chair ferme (300 g environ), sel, poivre, 1 jaune d'oeuf, 2 c à soupe de lait, une poignée de persil et d'estragon hachés, 1 paquet de pâte feuilletée, 1 oeuf pour dorer. |
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Façonnez la reste de poisson en croquettes, salez et poivrez-les, puis trempez-les dans le jaune d'oeuf battu avec le lait. |
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Passez-les ensuite dans les herbes hachées. |
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Entourez chaque croquette d'un morceau de pâte abaissée au rouleau. |
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Soudez soigneusement les bords et dorez le dessus à l'oeuf. |
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Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit dorée. |
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Servez ces friands avec une sauce hollandaise ou gribiche. |
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En espérant que notre recette Reste de poisson (friand) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Reste de poisson (friand) |
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