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500 g de poisson cuit, 40 g de beurre, 60 g de farine, court-bouillon, 100 g de champignons, 1 oeuf, sel, poivre, noix de muscade, jus de citron, chapelure, bain de friture. |
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Emietter le poisson en ôtant les arêtes. |
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Faire une
sauce blanche épaisse avec le beurre, la farine et le court-bouillon. |
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Ajouter les champignons cuits au beurre blond, le jaune d'oeuf, bien malaxer et vérifier l'assaisonnement. |
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Mouler les croquettes allongées, passez-les dans le blanc d'oeuf et la chapelure et faites cuire 10 minutes dans la friture. |
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En espérant que notre recette Reste de poisson (croquettes aux champignons) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Reste de poisson (croquettes aux champignons) |
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