Raviolis à la ricotta et sauce tomate (italie)
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Préparation : 20 min + 1h de repos
Cuisson : 8 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte à raviolis :
- 600 g de farine
- 6 oeufs
- sel
Garniture :
- 180 g de ricotta
- 45 g de parmesan
- 15 feuilles de basilic
- sel et poivre
Sauce :
- 3 tomates
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 Ã 2 branches de basilic
Préparation :
Travailler la farine tamisée avec un grosse pincée de sel et les oeufs pour obtenir une pâte souple. |
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Ajouter un peu d'eau si nécessaire. |
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Faire une boule, l'envelopper dans un torchon, et laisser reposer 1 h. |
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Ecraser à la fourchette la ricotta, le basilic et le parmesan. |
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Saler et poivrer. |
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Peler, épépiner et couper les tomates en petits cubes. |
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Mélanger avec l'ail pressé, le basilic haché, une pincée de sel et de poivre. |
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Ajouter l'huile d'olive en fouettant. |
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Diviser la pâte à raviolis en 2, étaler très finement sur un plan fariné en formant 2 rectangles identiques. |
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Poser des petits tas de garniture espacés. |
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Mouiller les espaces vides du bout des doigts, couvrir avec l'autre rectangle de pâte. |
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Souder les deux épaisseurs en pressant avec le bout des doigts entre les tas de farce. |
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Découper les raviolis à la roulette, puis les faire cuire 6 à 8 min à l'eau bouillante salée. |
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Egoutter et servir arrosé de sauce. |
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En espérant que notre recette Raviolis à la ricotta et sauce tomate (italie) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Raviolis à la ricotta et sauce tomate (italie) |
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